洞頭網(wǎng)訊(記者 何琰 陳經(jīng)寶)今天的《舌尖上的海島“年味”》專欄，讓我們一起來到琉璃居私宴，一同品味這道富有特色的冬日暖身佳肴——藥膳羊肉。
在洞頭人的餐桌上，羊肉雖然不是常客，但每逢佳節(jié)，它總能以其獨(dú)特的風(fēng)味成為不可或缺的美味。冬日里，適量品嘗羊肉，既能御寒保暖，又能強(qiáng)健體魄；而當(dāng)羊肉與多種中藥材巧妙搭配，更能激發(fā)出別樣的美味與功效。隨著健康飲食理念的日益普及，藥膳羊肉這道集傳統(tǒng)藥膳智慧與現(xiàn)代烹飪技藝于一身的佳肴，深受食客們的喜愛與追捧。
“大家都知道羊肉是比較溫補(bǔ)，特別適合冬天食用，但是吃多了會上火，所以我們當(dāng)初推出藥膳特色對這道菜進(jìn)行改良，加入一些對溫補(bǔ)中和的藥材，增加營養(yǎng)價(jià)值更功效的同時(shí)減輕燥熱。”琉璃居私宴負(fù)責(zé)人劉強(qiáng)說。
制作藥膳羊肉的第一步也是最關(guān)鍵的一步，就是熬制藥湯，藥湯中匯聚了多種精心挑選的藥材。接著，將新鮮的本地羊肉焯水后，與生姜一同炒至微微發(fā)黃，再加入白酒去腥調(diào)味，就完成了羊肉的初步處理。最后將藥湯與羊肉一同放入高壓鍋中進(jìn)行燉煮，一道香氣四溢的藥膳羊肉便大功告成。這樣燉煮出的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，湯汁摒棄了傳統(tǒng)做法的油膩，變得濃郁而不膩，口感鮮美且營養(yǎng)豐富。
“冬天吃羊肉暖和，基本每桌都會安排，基本以牛羊肉為主，又實(shí)惠又好吃，也適合當(dāng)下大家的養(yǎng)生和健身的需要。”琉璃居私宴負(fù)責(zé)人劉強(qiáng)說。
關(guān)鍵詞：
編輯：施晶晶
①凡本網(wǎng)注明"稿件來源：洞頭新聞網(wǎng)"的所有文字、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬洞頭新聞網(wǎng)所有，任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)帖或以其它方式復(fù)制發(fā)表，已經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)的媒體、網(wǎng)站，在下載使用時(shí)必須注明"稿件來源：洞頭新聞網(wǎng)"，違者本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
②凡本網(wǎng)注明"來源：xxx（非洞頭新聞網(wǎng)）"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
③如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要與本網(wǎng)聯(lián)系的，請?jiān)?0日內(nèi)致電，聯(lián)系電話：0577-63430005
